La genèse de "La Classe des Gourmets"
La Classe des Gourmets va voir le jour dès les premiers jours de Janvier 2009. Pourquoi une école de cuisine pour transmettre notre savoir à un plus grand nombre?
L'histoire de Grégory, son père et la cuisine a commencé il y a longtemps comme vous pouvez le voir sur la photo et elle explique à elle seule la création de "La Classe des Gourmets".
Cela fait déjà 11 ans que Grégory Coutanceau fait partager son amour de la cuisine, des vins et de l'art de bien recevoir à ses clients au sein de ses restaurants. Des petits secrets entre amis aux découvertes de vins exceptionnels et peu connus, l'idée à germé dans sa tête de faire partager à un plus grand nombre ses secrets de chefs, car le savoir doit ainsi être véhiculé. C'est ce qu'il a toujours fait, d'abord auprès de ses collaborateurs. Le temps de cacher les recettes et préparer ses bases le soir, quand la cuisine est vide, est révolu.
Maintenant Grégory désir faire partager son expérience à ses clients par l'intermédiaire de la Classe des Gourmets. Grégory, Nathan, Guillaume et tous les autres vont s'employés à partager quelques heures avec nos élèves pour leurs apprendre tous les tours de main, les astuces, les conseils et les recettes qui font le succès des établissements de Grégory.
C'est pour cette raison que de nombreuses formes de cours voient le jour. Du cours particulier aux cours collectifs de cuisine et patisserie en passant par la découverte des vignobles de France et du monde et en finissant avec les cours orchestrés par Grégory lui-même, la cuisine de nos maisons n'aura plus de secrets pour vous...
Alors venez nous rejoindre et soyez tous "les chefs d'un soir" !
"Créer est notre passion, vous faire découvrir nos recettes est notre métier et enfin vous faire partager ces petits trucs qui font la différence est notre joie."
Grégory COUTANCEAU
Vous rêvez de connaître les secrets et astuces des grands chefs, Grégory Coutanceau vous propose dès Janvier 2009, des cours de cuisine, de pâtisserie, des cours de sommellerie.
Dans la cuisine ouverte du restaurant l’Entracte, de16h00 à 19h00 débutants ou amateurs confirmés, vous revêtirez le tablier de cuisine pour suivre un cours de cuisine ou bien de pâtisserie de 3 heures durant lesquelles vous réaliserez deux recettes sous l’œil attentif de Nathan Ctetney.
Astuces et secrets des grands chefs vous seront devoilés !!!
Pour poursuivre une table d’hôte dréssée, vous attendra pour déguster les mets que vous aurez confectionnés aux cours de cuisine ou de pâtisseries ( avec la possibilité d’inviter vos convives à vous rejoindre pour un menu tout compris à 46€) .
Le prix du cours de cuisine ou de pâtisserie est de 110€ les 3 heures de cours ,réalisation de deux plats et un dîner tout compris (apéritif, entrée, plat, dessert, vins eaux et cafés).
Un tablier de cuisine siglé « Grégory Coutanceau » et un livret de recettes seront offert à chaque participant à un cours de cuisine ou de pâtisserie.
Janvier
Cours de cuisine: Les VERRINES
Vendredi 9 Janvier et Vendredi 30 Janvier 2009
Cours de pâtisserie: LES SOUFFLES
Mercredi 14 Janvier 2009
Février
Cours de cuisine: LE MAROC
Vendredi 6 Février et Vendredi 27 Février 2009
Cours de pâtisserie: LES MACARONS
Mercredi 11 Février 2009
Mars
Cours de cuisine: LES LEGUMES OUBLIES
Vendredi 6 Mars et Vendredi 27 Mars 2009
Cours de pâtisserie: LES MIGNARDISES
Mercredi 11 Mars 2009
Avril
Cours de cuisine: Le PRINTEMPS
Vendredi 3 Avril et Vendredi 24 Avril 2009
Cours de pâtisserie: LE CHOCOLAT
Mercredi 8 Avril 2009
Mai
Cours de cuisine: LES TAPAS
Vendredi 15 Mai et Vendredi 29 Mai 2009
Cours de pâtisserie: LES LEGUMES EN DESSERT
Mercredi 13 Mai 2009
Cours de sommellerie
Guillaume ROUBET, sommelier au restaurant « Les Flots » avec son accent chaleureux du Sud de la France vous fera partager sa passion pour les vins à travers deux cours de deux heures chacun :
Le cours « Découverte » qui après une partie théorique, un petit jeu ludique de reconnaissance des arômes sera suivi d’une dégustation de quatre vins, blancs et rouges qui vous familiarisera avec le vocabulaire du vin et les méthodes de dégustation.
Prix 49€
Le cours « Prestige » après une partie théorique et un petit jeu de reconnaissance des arômes sera suivi d’une dégustation de 4 vins blancs et rouges accompagnés de quatre mises en bouches en accords avec les vins sélectionnés rigoureusement .
Les subtilités d’un accord mets et vins réussi vous seront expliquées.
Prix 69€
Janvier
COURS DECOUVERTE « LANGUEDOC ROUSSILLON »
Vendredi 23 Janvier 2009
Février
COURS PRESTIGE « LA BOURGOGNE »
Vendredi 20 Février 2009
Mars
COURS DECOUVERTE « L’ALSACE »
Vendredi 20 Mars 2009
Avril
COURS PRESTIGE « LA VALLEE DU RHONE »
Vendredi 17 Avril 2009
Juin
COURS DECOUVERTE « LES VINS ETRANGERS »
Vendredi 19 Juin 2008
Un mimimum de 4 participants est nécessaire pour l'exécution du cours.
Pour tout renseignement et réservation, contacter Delphine Urlet au 05.46.31.15.20 ou par mail :contact@laclassedesgourmets.com