loader image

un menu pour vous, un menu pour nous

du 9 au 20 mars 2026 | du lundi au vendredi | midi & soir

En mars, les restaurants de Grégory Coutanceau vous proposent une offre spéciale à ne pas manquer : du lundi au vendredi, pour chaque menu acheté au restaurants Les Flots, Bon Temps, Vivre[s] et [Au] Marquis de Terme, le deuxième est offert*.

C’est une occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir nos adresses et déguster une cuisine gastronomique inventive et raffinée. Cette offre est disponible du 9 au 20 mars, dans le cadre de notre initiative « Un menu pour vous, un menu pour nous », visant à offrir une expérience culinaire unique à nos clients fidèles et à ceux qui souhaitent découvrir nos restaurants.

*Offre valable uniquement sur des menus prédéfinis pour chaque restaurant à retrouvez ci-dessous.

Restaurant les Flots

Restaurant Gastronomique
La Rochelle

DU 9 AU 20 MARS | DU LUNDI AU VENDREDI

1 MENU AUBADE GASTRONOMIQUE ACHETÉ
= 1 MENU AUBADE GASTRONOMIQUE OFFERT

Menu à 119€
7 services

Restaurant bon temps

Brasserie Contemporaine
La Rochelle

DU 9 AU 20 MARS | DU LUNDI AU VENDREDI

1 MENU DÉCOUVERTE ACHETÉ
= 1 MENU DÉCOUVERTE OFFERT

Menu à 62€
4 services

vivre[s]

Ripaille
Rochefort

DU 9 AU 20 MARS | DU LUNDI AU VENDREDI

1 MENU DÉCOUVERTE ACHETÉ
= 1 MENU DÉCOUVERTE OFFERT

Menu à 69€
4 services

[Au] Marquis de Terme

Restaurant au cœur des vignes
Margaux

DU 11 AU 22 MARS | DU MERCREDI AU DIMANCHE

1 MENU DU MARQUIS ACHETÉ = 1 MENU DU MARQUIS OFFERT

Menu à 98€
6 services

Logo - Restaurant Les Flots

Le menu aubade gastronomique
119€

Du 9 au 20 Mars | Lundi au vendredi | Midi & Soir
1 Menu acheté = 1 Menu offert (soit 119€ pour 2 menus)

Amuse-Bouche
***
La Daurade Royale

En tartare, relevée aux agrumes, bouillon dashi à la citronnelle et sauce soja
****
Le Foie Gras de Mr Morille

Mariné aux pineaux des Charente et cuit par nos soins, poudre d’harenga fumé, échalotes confites et caramélisées
****
Les Noix de Coquille Saint-Jacques
Dorées, betterave cuite au feu de bois et gel citron, pétale de choux, jus de bardes au vin jaune perlé à l’huile d’estragon
****
La Noisette de Veau et la Langoustine

Rôtie au beurre mousseux, langoustine juste saisie, mille-feuille de pomme de terre aux algues de l’ile de Ré, jus corsé à la salicorne et émulsion d’une bisque de langoustine
****
Autour du Citron
Fondant à la noisette, ganache montée au yuzu, condiment aux agrumes, sorbet au citron vert
****
La Vanille et la Cacahuète
Biscuit moelleux et croustillant praliné à la cacahuète, crème vanillée et glace à la vanille torréfiée
****
Mignardises

Le menu découverte bon temps
62€

Du 9 au 20 Mars | Lundi au vendredi | Midi & Soir
1 Menu acheté = 1 Menu offert (soit 62€ pour 2 menus)

Accueil
Rillons charentais
****
Amuse-bouche
L’œuf basse température et viennoise de mimosa
****
Tartare de noix de coquilles Saint-Jacques
Velouté de courge, et noix de la Borderie
****
Carré de cochon de la maison Massonde
En croûte d’herbe, pomme caramélisées et purée de céleri truffée
****
Moelleux au chocolat cœur Caraïbes
Caramel beurre salé de l’Île de Ré et éclats de fève tonka
****
Mignardises

Le menu RIPAILLE
69€

Du 9 au 20 Mars | Lundi au vendredi | Midi & Soir
1 Menu acheté = 1 Menu offert (soit 69€ pour 2 menus)

Fraîcheur iodée
Tartare de daurade au ponzu, chips de gingembre croustillantes et crème de raifort.
***
L’Œuf Fermier
Œuf 63°c, velouté de butternut et chorizo Ibérique croustillant.
***
Le Canard
Demi-magret, mousseline de patate douce à l’huile de noisette et eryngii glacés, jus de canard praliné
***
Autour du Chocolat
Déclinaison gourmande aux trois chocolats, croustillant praliné et gavotte au chocolat
***
Mignardises

Le menu du marquis
98€

Du 11 au 22 Mars | Mercredi au dimanche | Midi & Soir
1 Menu acheté = 1 Menu offert (soit 98€ pour 2 menus)

Prélude
Brioche feuilletée, saindoux et verjus de  raisin
***
Petite pêche
Tartare de daurade royale, dashi et radis
***
Le foie gras et l’algue
Foie Gras du canard de Jules au sel, consommé de racines et Kombu
***
La coquille saint jacques et l’endive rouge
Noix de Saint-Jacques confite, jus de barbe à la baie des Bataks, fleur d’endive et moutarde au moût de raisin
***
Le veau et l’écrevisse
Filet mignon de veau rôti à la braise, sucs d’écrevisse et topinambour
***
Chocolat Guanaja et foin
Nuage de chocolat 70% Guanaja, Streusel cacao, fleur de l’Île de Ré et glace au foin
***
Postlude
Guimauve verjus et hibiscus

Réservation

Réservation

- Réservation -

- Réservation -

Réservation

[au] marquis de terme

Restaurant au cœur des vignes

Le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé en 1855 de Margaux, et le Chef Grégory Coutanceau ont ouvert en juillet 2021 leur restaurant « [Au] Marquis de Terme » ! Ce tout premier établissement au sein d’un domaine de Margaux, est la convergence d’univers propres à Marquis de Terme et au Chef Grégory Coutanceau : le vin, la gastronomie et l’hospitalité ; un concentré d’art de vivre à la française.

Vins, Œnotourisme, Le Château Marquis de Terme pousse l’expérience encore plus loin avec cette nouvelle référence !

Un restaurant sur deux étages avec une cuisine ouverte pour observer le travail des cuisiniers. Un salon privatif de 10 couverts au cœur d’un espace intimiste au 1er étage. Une terrasse donne sur les vignes du domaine et permet d’apprécier les belles terres de Margaux.

la classe des gourmets

Ecole de cuisine et de sommellerie

Une des maisons chère au chef Grégory Coutanceau, puisqu’elle est synonyme de transmission. Ici cours privés ou cours collectifs sont dispensés par les équipes des maisons. 

Ludovic Roy et Grégory Coutanceau vous accueillent pour les cours de cuisine. Equipée de 8 postes de travail,  les élèves auront la chance de pouvoir travailler avec un équipement professionnel, signée Gaggenau et Bulthaup. Trois  fours de haute performance dont un four combi-vapeur pour les cuissons à basse température, d’un panier-vapeur pour la cuisson des légumes, d’une plancha japonaise Teppanyaki et d’un wok. 
Les cours de sommellerie quant à eux, sont organisés dans la salle de réception par notre chef sommelier, Julien Chiron. La cave à vins vous permet d’apprécier les belles bouteilles sélectionnées par Grégory Coutanceau, avec la possibilité de composer votre propre cave sous les conseils avisés du sommelier.
 
Ce lieu de convivialité est situé au cœur de La Rochelle à deux pas du Vieux Port sur le Quai Sénac de Meilhan. 

oui chef !

Service de livraison de plateaux-repas, cocktails et menus à la Rochelle.

Des plateaux repas individuels, cuisinés avec des produits frais et de saison sélectionnés auprès de producteurs locaux.

Composez vous-même votre cocktail et profitez pleinement de vos invités. Découvrez tous nos plateaux salés et sucrés !

Profitez du menu du chef en famille ou entre amis pour retrouver la cuisine du chef à la maison.

Agape(s)

Traiteur Événementiel à La Rochelle & Bordeaux

Une nouvelle façon d’imaginer vos réceptions

La Maison de Cuisine Grégory Coutanceau, au-delà de ses restaurants et de son école de cuisine, distille son savoir-faire par le prisme d’une cuisine nomade.

Agape(s) fait un pas de côté pour déployer sa créativité au service de vos événements, de l’assiette à l’expérience globale. Elle met à disposition ses responsables d’événements gastronomiques pour orienter votre projet vers l’une de ses quatre offres.

Vivre[s]

Restaurant - Rooftop -
Espaces de réception - La Cantina

Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d’hiver, un potager sur le rooftop dominant la Charente et une très belle sélection de produits italiens proposée dans la cave de La Cantina sont les ingrédients de ce lieu.

Plusieurs espaces vivent au gré de la journée, du déjeuner au dîner, avec toujours en fil conducteur les produits de saison, issus majoritairement d’une production locale pour une mise en avant du savoir faire de la région.

bon temps

Brasserie Contemporaine - Grégory Coutanceau

Venez passer du bon temps dans la nouvelle brasserie du chef Gregory Coutanceau qui vient d’ouvrir à La Rochelle.

Ce nouveau lieu, où il fait bon vivre, vous propose autour de plats emblématiques de la cuisine française, une très belle sélection de vins de vignerons.

En reprenant les codes de la brasserie traditionnelle nous rappelant le « bon temps », le restaurant vous propose un univers mêlant tradition et nouveautés.

les flots

Un océan de saveurs

Un des lieux mythiques de La Rochelle, de par sa cuisine mais également son emplacement incroyable sur le Vieux-Port de La Rochelle. Ici, le poisson est le maitre mot! Cuisiné avec passion il  arrive tout droit de nos producteurs locaux et est savoureusement travaillé par nos équipes en cuisine

Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle dynamique et bienveillante  dans un restaurant avec une vue imprenable sur le Vieux-Port de La Rochelle en Charente-Maritime.

SOUSCRIRe a la newsletter

soyez au courant

Recevez toutes les dernières info du Groupe Grégory Coutanceau