Grégory Coutanceau
Des nouveautés
au Restaurant Les Flots
Le Restaurant les Flots vous invite à redécouvrir le premier restaurant du chef Grégory Coutanceau à la Rochelle ouvert en 1997.
en salle
Une salle de restaurant totalement revisitée avec un décor bleu abysse, alliant textures et reflets.
L’art de la table du restaurant s’est également métamorphosé pour vous proposer une nouvelle expérience au restaurant inspirée des éléments. Le chef a souhaité avec ces nouveautés vous inviter à redécouvrir les Flots.
Historiquement
C’est au pied de la Tour de la Chaîne que se trouve cet ancien estaminet du XVIIIème siècle. Protégé par les tours et face au spectacle permanent du Vieux Port, le restaurant Les Flots est un endroit incontournable à La Rochelle, riche d’une histoire qui a commencé en 1945.
Même si cet établissement a toujours fait partie du paysage Rochelais, du bar bistrot qu’il était, il n’en reste qu’un vague souvenir… Le 17 Décembre 1997, Grégory Coutanceau prend la direction des lieux, c’est sa première affaire, il n’a que 22 ans et des rêves plein la tête, c’est le début de la grande histoire des Flots.
en cuisine
Une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité.
Un fil conducteur autour des produits locaux avec une réelle volonté de mettre en avant les producteurs et la diversité des produits de sa région.
ça bouge
Grégory Coutanceau partage sa cuisine avec Anthony Cadei, nouveau chef au restaurant les Flots !
Après avoir fait ses marques au Bristol Paris puis au Four Seasons Bora Bora. Il passe ensuite au K2 à Courchevel avant le club Privé Château Latour au Four Seasons Londres Ten Trinity Square ainsi que le restaurant de l’hôtel Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat.
Une nouvelle aventure l’attend auprès de Grégory Coutanceau au Restaurant les Flots.
le plat à déguster
sans attendre !
Le Chef vous invite à (re)découvrir sa table autour d’un plat d’exception !
Grillé au barbecue et fumé au romarin, jeunes et tendres légumes du maraîcher, bisque rehaussée au Pineau des Charentes
« Les Flots vous accueillent dans un cadre unique au pied de la Tour de la Chaîne au bord du port de la Rochelle »
Les Flots
Un océan de saveurs
Dégustez une cuisine de la mer confectionnée avec des produits de grande qualité, et cuisinés avec finesse et originalité.
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