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Le 1er festival culinaire marin

Du 31 Mai au 02 juin

Un festival culinaire pour les amateurs de la mer, et ses trésors culinaires dans un esprit festif et convivial autour de moments de partage et de gastronomie.

Le festival «Vivres la Mer», se tiendra pour la première fois du 31 mai au 2 juin à Rochefort et promet d’être une célébration gastronomique de la mer, axé sur la défense de la biodiversité et le respect du terroir marin et terrestre.

Ce rendez-vous culinaire unique se tiendra dans le cadre historique du Quai aux Vivres, et s’articulera autour du concept : « Savourer et raconter la mer ‘‘durable’’ au plus grand nombre en partageant un moment convivial et festif »

Vivres-la-Mer-Festival-culinaire-Rochefort-Grégory-Coutanceau

Un festival engagé et rassembleur
Autour de la mer

Vivre(s) la mer est plus qu’un festival, c’est une déclaration d’amour à la mer et à la gastronomie. Un événement qui se veut le porte-parole des valeurs chères à Grégory Coutanceau faisant de ce rendez-vous une fête incontournable de la mer et de la gastronomie. Une partie des inscriptions aux ateliers sera reversée à Ethic Océan, affirmant ainsi l’engagement du festival envers la préservation marine.

6 chefs invités pour des moments de partage.

«Vivres la Mer», imaginé et orchestré par Grégory Coutanceau, est né d’un désir profond de célébrer la mer à travers l’univers rassembleur de la gastronomie. Grégory Coutanceau, en véritable passionné de la mer et du terroir, a voulu créer un espace où le partage ne se limite pas à l’assiette mais s’étend à des expériences et des connaissances variées.

C’est dans cet esprit que le festival réunit des chefs de toute l’Europe partageant tous une même passion pour les produits de la mer et un engagement commun pour une gastronomie durable et respectueuse. Cette fête de la mer sera l’occasion pour des chefs venus de la France, de l’Italie et de la Grèce de collaborer, d’innover et d’inspirer.

Dîner-6-Mains-Festival-culinaire-Rochefort-Grégory-Coutanceau

Dîner à 6 mains

Tablées conviviales

Escales sur le rooftop

masterclass

Vivre[s] la mer

Festival Culinaire Marin

Un festival, avant tout la fête de la mer et il invite tous les amateurs de gastronomie, grand public et professionnels à partager un moment convivial sur le Port de Rochefort, dans un lieu unique, « Vivre[s] » sur le Quai aux vivres.

Réservation

- Réservation -

- Réservation -

Réservation

Réservation

[au] marquis de terme

Restaurant au cœur des vignes

Le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé en 1855 de Margaux, et le Chef Grégory Coutanceau ont ouvert en juillet 2021 leur restaurant « [Au] Marquis de Terme » ! Ce tout premier établissement au sein d’un domaine de Margaux, est la convergence d’univers propres à Marquis de Terme et au Chef Grégory Coutanceau : le vin, la gastronomie et l’hospitalité ; un concentré d’art de vivre à la française.

Vins, Œnotourisme, Le Château Marquis de Terme pousse l’expérience encore plus loin avec cette nouvelle référence !

Un restaurant sur deux étages avec une cuisine ouverte pour observer le travail des cuisiniers. Un salon privatif de 10 couverts au cœur d’un espace intimiste au 1er étage. Une terrasse donne sur les vignes du domaine et permet d’apprécier les belles terres de Margaux.

la classe des gourmets

Ecole de cuisine et de sommellerie

Une des maisons chère au chef Grégory Coutanceau, puisqu’elle est synonyme de transmission. Ici cours privés ou cours collectifs sont dispensés par les équipes des maisons. 

Ludovic Roy et Grégory Coutanceau vous accueillent pour les cours de cuisine. Equipée de 8 postes de travail,  les élèves auront la chance de pouvoir travailler avec un équipement professionnel, signée Gaggenau et Bulthaup. Trois  fours de haute performance dont un four combi-vapeur pour les cuissons à basse température, d’un panier-vapeur pour la cuisson des légumes, d’une plancha japonaise Teppanyaki et d’un wok. 
Les cours de sommellerie quant à eux, sont organisés dans la salle de réception par notre chef sommelier, Julien Chiron. La cave à vins vous permet d’apprécier les belles bouteilles sélectionnées par Grégory Coutanceau, avec la possibilité de composer votre propre cave sous les conseils avisés du sommelier.
 
Ce lieu de convivialité est situé au cœur de La Rochelle à deux pas du Vieux Port sur le Quai Sénac de Meilhan. 

oui chef !

Service de livraison de plateaux-repas, cocktails et menus à la Rochelle.

Des plateaux repas individuels, cuisinés avec des produits frais et de saison sélectionnés auprès de producteurs locaux.

Composez vous-même votre cocktail et profitez pleinement de vos invités. Découvrez tous nos plateaux salés et sucrés !

Profitez du menu du chef en famille ou entre amis pour retrouver la cuisine du chef à la maison.

Agape(s)

Traiteur Événementiel à La Rochelle & Bordeaux

Une nouvelle façon d’imaginer vos réceptions

La Maison de Cuisine Grégory Coutanceau, au-delà de ses restaurants et de son école de cuisine, distille son savoir-faire par le prisme d’une cuisine nomade.

Agape(s) fait un pas de côté pour déployer sa créativité au service de vos événements, de l’assiette à l’expérience globale. Elle met à disposition ses responsables d’événements gastronomiques pour orienter votre projet vers l’une de ses quatre offres.

Vivre[s]

Restaurant - Rooftop -
Espaces de réception - La Cantina

Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d’hiver, un potager sur le rooftop dominant la Charente et une très belle sélection de produits italiens proposée dans la cave de La Cantina sont les ingrédients de ce lieu.

Plusieurs espaces vivent au gré de la journée, du déjeuner au dîner, avec toujours en fil conducteur les produits de saison, issus majoritairement d’une production locale pour une mise en avant du savoir faire de la région.

bon temps

Brasserie Contemporaine - Grégory Coutanceau

Venez passer du bon temps dans la nouvelle brasserie du chef Gregory Coutanceau qui vient d’ouvrir à La Rochelle.

Ce nouveau lieu, où il fait bon vivre, vous propose autour de plats emblématiques de la cuisine française, une très belle sélection de vins de vignerons.

En reprenant les codes de la brasserie traditionnelle nous rappelant le « bon temps », le restaurant vous propose un univers mêlant tradition et nouveautés.

les flots

Un océan de saveurs

Un des lieux mythiques de La Rochelle, de par sa cuisine mais également son emplacement incroyable sur le Vieux-Port de La Rochelle. Ici, le poisson est le maitre mot! Cuisiné avec passion il  arrive tout droit de nos producteurs locaux et est savoureusement travaillé par nos équipes en cuisine

Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle dynamique et bienveillante  dans un restaurant avec une vue imprenable sur le Vieux-Port de La Rochelle en Charente-Maritime.

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