Le travail de Grégory Coutanceau et Julien Chiron autour du vin Avec une carte des vins comportant près de 1000 références, le chef et son sommelier ont effectué un travail de longue haleine afin de sélectionner les meilleurs vins pour leurs clients.

Une carte des vins inspirée de coups de cœur, de nouveaux talents mais aussi d’incontournables, c’est une carte des vins stimulée par la découverte d’Hommes de la terre passionnés et fiers de leurs vignes. Elle reflète la passion commune pour le vin de Grégory Coutanceau et son sommelier.