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Etablissements Grégory Coutanceau

Le restaurant Bon Temps ouvre ses portes dans quelques jours !

Un nouveau chapitre pour le restaurant l’Entracte dans la rue Saint-Jean du Pérot à la Rochelle

La Maison de cuisines Grégory Coutanceau reprend les fourneaux du restaurant de l’hippodrome de Châtelaillon Plage

Grégory Coutanceau a pris ses marques dans le restaurant de l’hippodrome de Châtelaillon Plage ! Un restaurant ouvert uniquement lors des 10 courses hippiques de la saison.

Le restaurant l’Entracte ferme ses portes, un nouveau restaurant est en préparation !

Restaurant l'Entracte - La Rochelle

Un nouveau chapitre pour le restaurant l’Entracte dans la rue Saint-Jean du Pérot à la Rochelle

Vivre[s] – Lauréat des plus belles cartes des vins de France – Concours le Tour des Cartes par Terre de vins

La carte des vins du restaurant Vivre[s] lauréat du prix « Tour de Cartes » décerné par Terre de Vins dans la catégorie « Brasseries, bistrots et restaurants bistronomiques » !

Un dîner à 4 Mains d’exception avec Richard et Grégory Coutanceau

Un dîner à 4 mains pour se rappeler des bons moments autour des recettes signatures de Grégory & Richard Coutanceau.

Les fêtes de fin d’année par Grégory Coutanceau

Découvrez nos offres pour les fêtes de fin d’année !

Un partenariat inédit entre la base école de Rochefort et le Chef Gregory Coutanceau

Excellence, esprit d’équipe et innovation sont au rendez-vous sur la base école de Rochefort à l’occasion de la semaine du goût.

Un Coq au vin sur le voilier Maître Coq de Yannick Bestaven

Grand Pavois 2021

A l’occasion du Salon du Grand Pavois 2021 à la Rochelle, le chef Grégory Coutanceau & le skipper vainqueur du Vendée Globe 2020 Yannick Bestaven ont partagés un Coq au vin sur le voilier Maitre Coq du skipper.

La Classe des Gourmets réouvre ses portes à la Rochelle

Oui Chef ! reprend du service pour la rentrée de l’année 2021 ! 
Pour l’occasion, nous vous proposons une nouvelle offre sur notre nouveau site internet !

Oui Chef ! reprend du service en livraison et à emporter

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Réservation

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[au] marquis de terme

Restaurant au cœur des vignes

Le Château Marquis de Terme, Grand Cru Classé en 1855 de Margaux, et le Chef Grégory Coutanceau ouvrent en fin d’année leur restaurant « [AU] Marquis de Terme » ! Ce tout premier établissement au sein d’un domaine de Margaux, est la convergence d’univers propres à Marquis de Terme et au Chef Grégory Coutanceau : le vin, la gastronomie et l’hospitalité ; un concentré d’art de vivre à la française.

Vins, OEnotourisme, Le Château Marquis de Terme pousse l’expérience encore plus loin avec cette nouvelle référence !

Un restaurant sur deux étages avec une cuisine ouverte pour observer le travail des cuisiniers. Un salon privatif de 10 couverts au coeur d’un espace intimiste au 1er étage. Une terrasse donne sur les vignes du domaine et permet d’apprécier les belles terres de Margaux.

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LA BOUTIQUE

la classe des gourmets

Ecole de cuisine et de sommellerie

Une des maisons chère au chef  Grégory Coutanceau, puisqu’elle est synonyme de transmission. Ici cours privés ou cours collectifs sont dispensés par les équipes des maisons. 

Arnaud Bontour et Grégory Coutanceau vous accueillent pour les cours de cuisine. Equipée de 8 postes de travail,  les élèves auront la chance de pouvoir travailler avec un équipement professionnel, signée Gaggenau et Bulthaup. Trois  fours de haute performance dont un four combi-vapeur pour les cuissons à basse température, d’un panier-vapeur pour la cuisson des légumes, d’une plancha japonaise Teppanyaki et d’un wok. 
Les cours de sommellerie quant à eux, sont organisés dans la salle de réception par notre chef sommelier, Julien Chiron. La cave à vins vous permet d’apprécier les belles bouteilles sélectionnées par Grégory Coutanceau, avec la possibilité de composer votre propre cave sous les conseils avisés du sommelier.
 
Ce lieu de convivialité est situé au coeur de la Rochelle à deux pas du Vieux Port sur le Quai Sénac de Meilhan. 
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oui chef !

Service de livraison de plateaux-repas, cocktails et menus à la Rochelle.

Des plateaux repas individuels, cuisinés avec des produits frais et de saison sélectionnés auprès de producteurs locaux.

Composez vous-même votre cocktail et profitez pleinement de vos invités. Découvrez tous nos plateaux salés et sucrés !

Profitez du menu du chef en famille ou entre amis pour retrouver la cuisine du chef à la maison.

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Grégory coutanceau traiteur

Traiteur Organisateur de Réceptions

L’expérience et l’expertise d’un chef étoilé !

Grégory Coutanceau Traiteur a vu le jour en 2004, en réponse à une demande de la clientèle des restaurants.

Entre modernité et tradition, nous conjuguons art de recevoir et vraie cuisine, innovante et savoureuse. Notre force est de vous proposer des prestations traiteur signées Grégory Coutanceau, l’expertise et l’expérience d’un Grand Chef.

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Vivre[s]

Restaurant - Bar à vins -
Roof-top - Espaces de réception

Une cuisine au feu de bois pour le restaurant et le jardin d’hiver, un potager sur le roof-top dominant la Charente et une très belle sélection de vins proposée au bar à vins sont les ingrédients de ce nouveau lieu.

Plusieurs espaces vivent au gré de la journée, du déjeuner au dîner, avec toujours en fil conducteur les produits de saison, issus majoritairement d’une production locale pour une mise en avant du savoir faire de la région.

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bon temps

Brasserie Contemporaine - Grégory Coutanceau

Venez passer du bon temps dans la nouvelle brasserie du chef Gregory Coutanceau qui vient d’ouvrir à La Rochelle.

Ce nouveau lieu, où il fera bon vivre, vous proposera autour de plats emblématiques de la cuisine française, une très belle sélection de vins de vignerons.

En reprenant les codes de la brasserie traditionnelle nous rappelant le « bon temps », le restaurant vous proposera un univers mêlant tradition et nouveautés.

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les flots

Un océan de saveurs

Un des lieux mythiques de La Rochelle, de par sa cuisine mais également son emplacement incroyable sur le Vieux-Port de La Rochelle. Ici, le poisson est le maitre mot! Cuisiné avec passion il  arrive tout droit de nos producteurs locaux et est savoureusement travaillé par nos équipes en cuisine

Tout ceci mis harmonieusement en scène par une équipe de salle dynamique et bienveillante  dans un restaurant avec une vue imprenable sur le Vieux-Port de La Rochelle en Charente-Maritime.
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